المكوّنات :

• نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• ننكه الخضار بالملح والفلفل الأسود.
• نخلط جبن الريكوتا مع جبن البرميزان، الثوم وزيت الزيتون.
• نمدّ على سطح صلب منثور بالدقيق عجينة الباف ثمّ ننقلها إلى داخل قالب تارت تاركةّ الجوانب خارج القالب.
• نضع مزيج جبن الريكوتا فوق القاعدة ثم نصفي شرائح الباذنجان، الكوسا، والطماطم الواحدة تلو الأخرى.
• نطوي الجوانب حتى نحصل على طرف سميك، ثمّ ندهن الطرف بصفار البيض.
• نخبز قالب التارت لمدة 40 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية وتنضج الخضار.