مقادير العجين:
زيت وزبدة مذابة للتوريق
 نصف كيلو دقيق ابيض
 ربع كيلو دقيق قمح
 ملعقة صغيرة من الملح
 ملعقة صغيرة من السكر
 نصف ملعقة صغيرة خميرة
 ماء دافئ للعجن.
العجين
 تخلط كل المكونات بالماء وتعجن  جيدا وتترك لمدة ربع ساعة ترتاح وتقسم العجين الى كويرات متوسطة الحجم ونغطيها ببلاستيك غدائي لمدة 20 دقيقة.
مقادير الحشو :
نحتاج بصلة كبيرة الحجم مقطعة الى مكعبات صغيرة
 حبتان من الفلفل الحلوخضراء وحمراء اللون
 بقدونس مفروم
 القليل من الزيت
 4 ملاعق كبيرة من الشحم مفرومة
 توابل ( ملح + فلفل اسود + فلفل احمر وممكن يكون حار حسب الاختيار + زعفران ).
الطريقة :
في مقلاة نضع الزيت والشحم والبصل ونتركه يذبل قليلا ونضيف الفلفل والتوابل ونحركها من الحين للاخر حتى يذبل الكل ونرفعه عن النار
ثم نضيف البقدونس ونترك الخليط يبرد.
نبسط كرة العجين بالزيت والزبدة المذابة، نحشوها بالخليط نطويها على شكل مربع.  
بعد الإنتهاء من حشو كل العجين، نضع المقلات فوق النار ونبدء بتوريق المربعاة بالزيت والزبدة المدابة، يطهى المسمن من الجهتين ويقدم ساخن.