المقادير:

500 غم لحم مفروم
ربع كوب بصل مفروم ناعم
750 غم باذنجان
كوب بندورة مقشرة ومقطعة مكعبات
2 ملعقة طعام زبدة
ملعقة فلفل أسود
ملعقة فلفل أحمر بودرة
حبة فلفل أخضر كبيرة
نصف كوب لبن
3 فصوص ثوم مفروم
3 ملعقة طعام زيت زيتون

التحضير:

1-يشوى الباذنجان في الفرن مدة 30 دقيقه ويشوى الفلفل الأخضر 10 دقائق.
2-يخرج من الفرن ويغطى بانايلون مدة 15 دقيقة ويقشر
3-يفرم الباذنجان والفليفه ويوضع في مصفاة مدة 10 دقائق ثم يوضع في صحن وينقع في اللبن ونصف كمية الثوم ويضاف الملح ثم يترك جانبا
4-تحمر البصلة في الزيت ثم يضاف الثوم ويقلب يليها اللحم ويقلب الى ان يجف مائها نضيف الفلفل الاحمر والفلفل الاسود واالبندورة ونقلب مدة 5 دقائق
5-نضع الباذنجان في صحن التقديم ويوضع فوقه اللحم ثم نذوب ملعقتين طعام زبدة وتسكب فوق اللحم