المقادير:

 2 كيلو من مكعبات لحم البقر أو الغنم (يفضل أن يكون لحم الفخذ)

بصلة واحدة مفرومة

فصان مهروسان من الثوم

رأس فليفلة أحمر صغير حلو  او حار حسب الرغبة

2  جزرات مقطعة إلى مكعبات صغيرة

2  رؤوس بندورة  حمراء مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

3 أكواب من الأرز الطويل الحبة المنقوع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة

 2 ملعقة كبيرة من توابل الكبسة (قرفة، ومسحوق الهال، وبهار حلو، وفلفل أسود)

2/1 كوب من الصنوبر

2/1 كوب من اللوز المشطور إلى نصفين

3 ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة مع الزيت

طريقة التحضير:

– تسخن السمنة أو الزبدة مع الزيت ويقلى فيها  الصنوبر. يرفع الصنوبر ويوضع جانباً.

– يستخدم الزيت نفسه لقلي مكعبات اللحم حتى يتغير لونها وتنضج. ترفع مكعبات اللحم من المقلاة. 

– يستخدم الزيت نفسه مجدداً لقلي البصل والثوم مع الجزر، والبندورة، وتوابل الكبسة والفليفلة الحمراء الحريفة.

– تضاف كمية كافية من الماء الساخن والقليل من الملح، ثم تعاد مكعبات اللحم المقلية إلى القدر.

– تغطى القدر وتترك على النار حتى ينضج اللحم تماماً.

-ترفع مكعبات اللحم من القدر وتوضع جانباً وتستخدم الصلصة التي يفترض أن توازي 6 أكواب تقريباً.

– يضاف الأرز المغسول إلى الصلصة وتغطى القدر  حتى يمتص الارز كل الماء. تترك القدر جانباً لمدة 15 إلى 20 دقيقة. 

– يوضع الأرز في طبق التقديم ويزين بمكعبات اللحم واللوز والصنوبر.

يقدم طبق الكبسة  مع السلطة الخضراء.

وبالصحة والهنا,,,,