المقادير

400 غ دقيق
1/2 كوب ماء دافئ
1ملعقة ك سكر
1ملعقة صغيرة ملح
2ملعقة ص خميره فوريه

لدهن العجينة:
1 صفار بيض
ملعقة كبيرة ماء

الطريقة

*في وعاء صغير، نخلط الخميرة مع السكر والماء.
*نترك الوعاء جانباً لـ5 دقائق للحصول على مزيج رغوي.
*في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع الملح ومزيج الخميرة حتى تمتص المكوّنات كلّ كمية الماء.
*نضع المزيج على سطح صلب ونعجن جيداً للحصول على عجينة ليّنة.
*ندهن وعاءً بالقليل من الزيت ونضع العجينة فيه.
*نغطي الوعاء بقطعة قماش ونتركه جانباً لساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
*نمد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
*بواسطة السكين، نقطع العجينة إلى 3 مستطيلات.
*نلف كلّ مستطيل على نفسه على شكل أسطوانة مع الاخذ بعين الاعتبار عدم ترك الفراغات الهوائيّة في العجينة.
*نقفل الاطراف أثناء اللف.نصنع بالسكين بعض الأشكال المستطيلة على وجه العجين.
*نضع المستطيلات على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
*نغطي العجينة بكيس نيلون ونتركها ترتاح لمدّة ساعة.
*نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
*في وعاء صغير، نخلط البيض مع الماء وندهن المزيج على سطح العجين بواسطة الفرشاة الخاصة بالمطبخ.
*نخبز الباغيت من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
*نترك خبز الباغيت الفرنسي ليبرد قليلاً ثمّ يقطع ويقدم.