المكوّنات :
| زبدة | 50 غرام |
| زيت زيتون | ملعقة كبيرة |
| بصل مقطّع إلى شرائح | كيلوغرام |
| دقيق | ملعقتان كبيرتان |
| مرق لحم | 6 أكواب |
| جبن إيدام من فريكو مبشور | 150 غرام |
| خبز باغيت | 4 شرائح |
| ملح |
بحسب الرغبة
|
| فلفل أسود |
بحسب الرغبة
|
طريقة العمل :
- نسخّن الزبدة في مع الزيت قدر على النار و نقلي فيهما جوانح البصل حتى تذبل. ننكّه بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف الدقيق تدريجياً إلى القدر و نحرّك جيداً حتى لا تتشكل الكتل، ثم نسكب المرق في القدر و نتركه حتى يكثف الحساء قليلاً.
- نسكب الحساء في 4 أطباق فرن منفردة، و نضع قطعة من الخبز على وجهه. نرشّ الجبن على الخبز، و نضع الأطباق تحت شواية فرن محمّى حتى تذوب الجبنة.
- نقدّم الحساء ساخناً.