المكونات:
● نصف كيلو رز حبة قصيرة
● كيلو سكر أبيض
● نصف كيلو طحينة
● 3 ملاعق كبار عقدة صفرا
● 5 اكواب ماء لسلق اﻷرز
● صنوبر
طريقة التحضير :
يغسل اﻷرز جيدا ، يوضع على نار متوسطة مع الماء والعقدة الصفرا حتى يبدأ بالغليان،
تخفف النار وتغطى الطنجرة ويطهى الرز لمدة 30 دقيقة حتى ينضج جيدا ،
تضاف الطحينة والسكر والصنوبر اليه ويحرك المزيج جيدا.
تترك الطنجرة على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا مع التحريك المستمر حتى يتحول المزيج الى كرة دبقة ومتكتلة ويطفو السيرج على سطحه.
يسكب في صحون ويزين بالصنوبر.