المقادير

    حليب سائل دافئ - كوب ونصف
    سكر - ربع كوب
    خميرة - ملعقتان صغيرتان
    بيض - 2
    زبدة مذوّبة - إصبعين
    دقيق - 4 أكواب
    ملح - ربع ملعقة صغيرة
    لتحضير التغليفة:
    سكر بودرة منخول - 3 أكواب
    ملح - نصف ملعقة صغيرة
    فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
    حليب سائل - نصف كوب

نصائح

- إذا أردنا تحضير طبقة بيضاء سميكة فوق الدوناتس، نخفف من كمية السكر.
- إذا أردنا تحضير طبقة شوكولاتة فوق الدوناتس: نضيف ملعقتان كبيرتين من الكاكاو إلى خليط التغليفة.
- لتحضير طبقة باللون الزهي: نضيف إلى خليط التغليفة ملوّن طعام بنكهة الفراولة.
- يمكن حشي الدوناتس بالمربى أو الكاسترد أو يمكن تزيين وجهها بالمكسرات وحبيبات الشوكولاتة.

طريقة العمل

1- في وعاء، نضع السكر والخميرة والحليب.
2- نغطي الوعاء ونتركه جانباً لـ10 دقائق حتى تأخذ الخميرة قواماً رغوياً.
3- في وعاء آخر، نخلط الدقيق والملح. نترك المكونات الجافة جانباً.
4- في وعاء صغير، نخفق البيضتين بواسطة شوكة.
5- نضيف إلى البيض الزبدة المذوّبة ثمّ خليط الحليب.
6-نضع السوائل في العجانة ونضيف إليها تدريجياً المكونات الجافة مع العجن باستمرار حوالى 5 دقائق على سرعة متوسطة للحصول على عجينة متماسكة.
7- نترك العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ومغطّى بورق نايلون.
8- نضع العجينةفي الثلاجة طوال الليل (خطوة مهمّة جداً).
9- في اليوم التالي، نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها على سطح صلب مرشوش بالدقيق .
10- نقطع العجينة إلى دوائر بواسطة كوب أو قطّاعة دوناتس، ويمكن عمل فراغات في وسط الدوناتس بواسطة قطاعة أصغر.
11- نوزع دوائر العجين في صينية مغلّقة بورقة زبدة.
12- نغطي العجين بقطعة قماش ونتركها ترتاح حوالى الساعة وسنلاحظ أنّها نفشت قليلا.
13- في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.
14- نقلّي دوائر العجين حتى تصبح ذهبيّة اللون. إذا شعرنا أن قطع الدوناتس نضجت بسرعة من الخارج، من المهمّ  تخفف حرارة النار حتى  نضوجها تماماً من الداخل.
15-نخرج قطع الدوناتس من الزيت نضعها على محارم ورقيّة.
16- لتحضير التغليفة: في وعاء، نضع السكر المنخول والملح والفانيليا والحليب السائل.
17-نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
18- نغمس قطع الدوناتس بخليط التغليفة ونقدمها.