المكوّنات :
| صدر دجاج منزوع الجلد والعظام | 4 |
| ماء بارد | 8 أكواب |
| ملح | ثلث كوب |
| سكر | ربع كوب |
| فلفل أسود مطحون | ملعقة كبيرة |
| زيت زيتون | ملعقتان كبيرتان |
طريقة العمل :
- ندقّ صدور الدجاج باستخدام مدقّة أو شوبك حتى تصبح الصدور رفيعة.
- نمزج في وعاء كبير الماء، الملح، السكر، الفلفل الأسود المطحون وزيت الزيتون.
- ننقع صدور الدجاج بهذا المزيج ثمّ نغطّي الوعاء و نضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نصفّي ستيك الدجاج من المزيج ثمّ نضعه على الشواية.
- نضع الشواية على الفحم و نشوي الدجاج حتى ينضج من الجهتين.
- نقدّم ستيك الدجاج ساخناً.