المكوّنات :
| برغل | كيلوغرام |
| بصل مفروم | 4 |
| ملح | ملعقة صغيرة |
| فلفل أسود مطحون | ملعقة صغيرة |
| زنجبيل | ملعقة صغيرة |
| لوز | ملعقة كبيرة |
| صنوبر | ملعقة كبيرة |
| لحم مفروم | كبلوغرام وربع |
| كمون | ملعقة صغيرة |
| سماق | ملعقة صغيرة |
| قرفة | نصف ملعقة صغيرة |
| مردقوش مفروم | ملعقة كبيرة |
طريقة العمل :
- ننقع البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة حتى يتشرّب الماء.
- نخلط نصف كيلوغرام من اللحم المفروم مع نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الاسود والمردقوش ونصف ملعقة من الكمون بواسطة ماكينة فرم حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
- نقلّي البصل على النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف ما تبقى من اللحم ونقلبّ حتى ينضج.
- نضيف الى القدر ما تبقى من الملح والفلفل الأسود والكمون مع السماق والزنجبيل والقرفة ونقلبّ المكونات حتى ينضج اللحم جيداً.
- نقلّي الصنوبر واللوز على نار متوسطة ثم نضيفها الى قدر اللحم.
- ندوّر قطعة من العجينة بواسطة اليد ثم نحشيها باللحم ونغلقها جيداً.
- نطبّق نفس الطريقة على باقي العجينة ثم نقلي الكبة في الزيت حتى تتحمّر وتصبح بنية اللون.
- نزين طبق التقديم بالخس والبندورة و نقدم الكبة ساخنة أو باردة بحسب الرغبة.