طريقة التحضير

1. في قدر عميقة، تضاف "الكينوا" مع 300 ملليلتر من الماء البارد. يترك هذا المزيج حتى غليان الماء، ثم تخفّف الحرارة، فيغلي ببطء لمدّة 20 دقيقة إضافية، إلى أن يتم امتصاص الماء، مع الحذر من عدم التصاقه بالمقلاة عند اقتراب نهاية وقت الطهي.
2. توضع شرائح البصل على صينيه خبز، وتنثر عليها بذور الكمّون وتسكب ملعقة كبيرة من الزيت. تشوى لمدّة 5 دقائق، ، ثم تضاف البندورة وتشوى إلى أن تصبح ليّنة.
3. في هذه الأثناء، تسخّن المشواة. يقطّع جبن الحلّوم إلى 6 شرائح رقيقة، توضع على المشواة لمدّة دقيقة على كل جانب.
4. تصفّى "الكينوا"، وتوضع  في مزيج البندورة والبصل المشوي ، مع ملعقة كبيرة أخرى من الزيت والخل والتوابل. 
5. يسكب في وعاء التقديم، ويزيّن بأوراق النعناع، مع تحريكه برفق، ثم يرتّب الجبن في أعلاه.