المكوّنات :
دجاج جوانح أو أفخاذ أو مشكّل، مغسول - كيلوغرام
زبدة - 50 غرام
ثوم مهروس - ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء مفرومة - 3 ملاعق كبيرة
ليمون حامض معصور - 2
مرق دجاج - ملعقتان كبيرتان
دقيق - ملعقة كبيرة
زيت ذرة لقلي الدجاج - بحسب الحاجة
دقيق لتغليف الدجاج - بحسب الحاجة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل :
إعصري عصرة ليمون حامض مباشرةً على قطع الدجاج.
رشّي الملح والفلفل الاسود بحسب الذوق.
غلّفي كلّ قطعة دجاج بالدقيق.
في قدر، حمّي كمية كافية من دقيق الذرة وقلّي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
ضعي قطع الدجاج المقليّة جانباً في طبق بيركس.
في مقلاة، ذوّبي الزبدة على نار هادئة.
أضيفي الثوم وقلّبي حتى تشّمي رائحته.
8- أضيفي الكزبرة واخلطي لدقيقة.
9- أسكبي عصير الليمون الحامض ثمّ ملعقة الدقيق.
10- أخلطي حتى تمتزج المكونات.
11- أضيفي مرق الدجاج واتركيه يغلي لمرّة واحدة.
12- أسكبي هذه الصلصة فوق قطع الدجاج.
13- أدخلي طبق الدجاج إلى فرن على نار هادئة حتى يتابع استواءه، حوالى 15 دقيقة