المكونات :
| زبدة غير مملحة | 12 ملعقة كبيرة |
| دقيق منخول | كوب |
| حليب | كوبان وربع |
| كريمة طبخ | كوبان |
| بطاطس متوسطة الحجم | 4 |
| ملح | بحسب الحاجة |
| بيض | 1 |
| بقسماط | كوب |
| زيت نباتي للقلي | بحسب الحاجة |
طريقة العمل :
- نغسل البطاطس ونقشّرها ثمّ نقطّعها إلى قطع متساوية الحجم.
- نضع البطاطس في قدر على النار، نغمرها بالماء البارد، نملّح الماء ونسلقي البطاطس.
- نصفّي البطاطس من الماء ونهرسها.
- لتحضير صلصة البشاميل، نذوّب 8 ملاعق من الزبدة في قدر على النار ثمّ نضيف الدقيق ونحرّك.
- نضيف بعدها الحليب والكريمة ونحرّك المكونات من جديد.
- نحرّك المكونات جيّداً حتى تتجانس ونترك الصلصة تثخن.
- نضيف البطاطس المهروسة إلى الصلصة مع ملاعق الزبدة المتبقية وننكّها بالملح.
- نحرّك المكونات جيّداً حتى نحصل على مزيج ناعم ثمّ نتركه يبرد جانباً قبل أن نضعيه في الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
- نشكّل كرات البطاطس بيدين ثمّ نغمّسها بالبيض المخفوق وبعدها بالبقسماط.
- نحمّي الزيت في قدر على النار ثمّ نقلي كرات البطاطس حتى تصبح مقرمشة.