لتحضير العجينة :

• في وعاء، نخلط الدقيق والملح.
• نضيف الزيت فوق الوعاء ثمّ نفرك الدقيق جيداً لمدّة دقيقة حتى يصبح كالرمل.
• نسكب تدريجياً الماء وعصير الليمون الحامض مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طريّة متماسكة.
• نغطّي الوعاء ونترك العجينة جانباً في مكان دافئ لترتاح حوالى 15 دقيقة.

لتحضير الحشوة :

• في قدر، نقلّب حبّات الكمون في الزيت لمدّة دقيقة.
• نضيف البصل ونقلّب حوالى 5 دقائق حتى يذبل.
• ننكّه بالكاري ونضع البازيلاء ونقلّب لمدّة دقيقة.
• نضيف الزبيب والبطاطا والكزبرة ثمّ ننكّه بالملح والفلفل الاسود.
• نقلّب المكونات جيداً ثمّ نرفع الحشوة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
• نشكّل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
• بواسطة الشوبك، نفرد كلّ كرة عجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
• نحشي كل دائرة عجين بالحشوة.
• نثني الأطراف على شكل مثلث لإغلاقها.
• في قدر من الزيت النباتي الغزير المحمّى جيداً، نقلّي قطع السمبوسة لمدّة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
• نقدّم السنبوسة ساخنة.