المقادير

 12 قطعه خرشوف او أرضي شوكي
١⁄٢ كيلو لحم غنم، مفروم ناعم
 بصلة صغير، مفروم ناعم
١⁄٤ كوب عصير ليمون حامض، ما يعادل عصر ليمونة واحدة
 ملعقة كبيرة نشا الذرة
 ملعقة كبيرة زيت نباتي
١⁄٤ كوب صنوبر محمر
بهار حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
 الطريقة

١. نغلي ماء في قدر عميقة على نار عالية ثم نضع الارضي شوكي و بعضا من عصير الليمون الحامض و نترك القدر على النار مدة 5-10 د قيقة أو الى أن تستوي قطع الارضي شوكي.نصفي  الارضي شوكي ثم نضعها في صينية للخبز.

٢. نقلي البصل المفروم في 2/1 ملعقة كبيرة من الزيت  الى أن يذبل ثم نضيف  اللحم و نحركها الى ان تصبح بنية ثم نضيف  الملح و البهار القليل من الماء ونترك اللحم لتستوي تماما

٣. نصفي مرقة اللحم و نضعها جانبا للاستعمال لاحقا.

٤. نضيف نشاء الذرة و ما تبقى من عصير الليمون الحامض على مرقة اللحم و حركي المزيج على نار متوسطة الى أن تسمك المرقة ثم نرفعها عن النار.

 
نضع في  قلب كل حبه أرضي شوكي اللحم ثم نسكب فوقهم مزيج مرقة اللحم. نضع الصينية في فرن مرتفع الحرارة لمدة 10 دقائق. ولا ندع المرقة تتبخر بالكامل.


نضع الارضي شوكي المحشوة على طبق للتقديم و نزينها بالصنوبر المقلي. يقدم الى جانبها الارز الابيض.