المدردرة اللبنانية
المقادير
كوب عدس ابيض
كوب أرز حبة طويلة
بصلة واحدة صغيرة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلتان متوسطتان مقطّعتان الى شرائح
كوب من زيت نباتي
خمس اكواب ماء
طريقة التحضير
يوضع 5 أكواب من الماء في قدر و يضاف اليها العدس ويغلى حتّى يصبح مطهواً بشكل متوسط.
في قدر آخر، يسخن زيت الزيتون ويقلى فيه البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً.
يضاف العدس إلى البصل مع الأرز والملح والكمون.
يغطى الخليط بكوبين من الماء ويترك حتى يطهى على نار خفيفة.
في مقلاة، يسخن الزيت النباتي ويقلى باقي البصل المشرح حتى يصبح ذهبيا ويرش عليه بعض الملح.
يسكب العدس والأرز في طبق ويزين وجه الصحن بشرحات البصل المقلي.
عجينه تناسب كل الوصفات
المقادير
ثلاث أكواب دقيق
ملعقتين كبيرتين حليب بودرة
ملعقة صغيره بيكنج باودر
ملعقة صغيره خميرة فورية
ثلاث ملاعق زيت نباتي
معلقه كبيره سكر
ملح رشة
كوب ماء او اقل قليلا حسب احتياج العجينة
الطريقة
نضع المواد الجافة ونخلطها قليلاً
ثم نضع فوقها الزيت ثم الماء ونعجن جيداً
نتركها حتى تتخمر ثم نستعملها.