المكوّنات :
| دقيق | 4 أكواب |
| بيض | 6 |
| فانيليا | ملعقتان صغيرتان |
| ماء | كوبان |
| زيت | نصف كوب |
| ملح | ملعقة صغيرة |
| خلّ | ملعقة كبيرة ونصف |
للحشوة :
| كريمة | كوب ونصف |
| حليب | نصف كوب |
| سكر بودرة | 3 ملاعق كبيرة |
| فانيليا | ملعقة صغيرة |
للقطر :
| ماء | كوبان |
| سكر | 4 أكواب |
| عصير ليمون حامض | ملعقة كبيرة ونصف |
نصائح - يمكنك استبدال حشوة الكريمة بقطع المانجو أو المكسرات او اي حشوة ترغبينها .
طريقة العمل :
- ضعي الماء والزيت في قدرٍ على النار.
- أضيفي بعدها الدقيق عند غليان المزيج.
- حرّكي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
- أتركي المزيج على النار مع التحريك حتى يتكتّل ثمّ ارفعيه عن النار.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي باستخدام المضرب الكهربائي.
- أضيفي أخيراً الخل، الملح والفانيليا واستمري بالخفق حتى تشكّل عجينة متجانسة.
- ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكّلي بلح الشام عبر عصر العجين من الكيس.
- حمّي مقدار غزير من الزيت ثمّ اقلي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون.
- لتحضير الحشوة، أخفقي الكريمة مع الحليب، السكر البودرة والفانيليا في وعاء حتى تجانس المكونات.
- ضعي الحشوة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- 11في هذه الأثناء، لتحضير القطر، ضعي الماء، السكر في قدرٍ على النار وعند غليان المزيج اضيفي الليمون.
- حركي المكونات على النار حتى يثخن القطر.
- باستخدام سكين، أحدثي شقاً في بلح الشام بحذر في النصف.
- إحشي بلح الشام بالكريمة المحضرة ثمّ غمّسيه بالقطر المحضر وقدميه.