المكوّنات :

• لتحضير العجينة، نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
• نسكب الزيت ثمّ نضيف الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نغطّ العجينة ونتركها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
• لتحضير الصلصة، نحمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة ونقلّي فيها البصل والثوم حتى يذبلا.
• نضيف المرق ونقلّب ونترك المزيج على النار حتى تجف نصف كمية السوائل.
• نزيد الطماطم المهروسة ونقلّب ثمّ ننكّه بالملح والفلفل الأسود والسكر والأوريغانو.
• نترك المزيج على النار لحوالى 30 دقيقة حتى يثخن.
• نفرد العجينة بالنشابة على سطح صلب ثمّ نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
• نمدّ الصلصة على الوجه ثمّ نوزّع البيبيروني عليها.
• نوزّع الفطر والطماطم الكرزية والريحان ثمّ ننثر الجبن.
• ندخل الصينية إلى الفرن حتى تحمرّ العجينة ويذوب الجبن.