المكوّنات :
| غنم ريش غنم أي كستلاتة | كيلوغرام |
| زيت زيتون | ملعقتان كبيرتان |
| بصل مفروم فرماً ناعماُ | 1 |
| دبس رمّان | نصف كوب |
| صلصة ورسسترشاير | ملعقتان كبيرتان |
| زبدة غير مملحة | ملعقتان كبيرتان |
| مرق دجاج | كوبان |
| ملح | بحسب الرغبة |
| فلفل أسود | بحسب الرغبة |
| رمان للتزيين | حبوب |
| نعناع طازج للتزيين | عنق |
طريقة العمل :
- ننكه الكستلاتة بالملح والفلفل الأسود ثم نحمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة.
- نضع قطع الكستلاتة على دفعتين و نتركها حوالي 4 دقائق على كل جهة حتى تنضج.
- نذوب الزبدة في قدر و نطهي البصل حتى يذبل.
- نسكب دبس الرمان، مرق الدجاج و صلصة ورسسترشاير ونحرك لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- نضع لحم الكستلاتة في طبق التقديم و نسكب فوقها الصلصة.
- نزين الطبق بحبوب الرمان والنعناع الطازج ثم نقدمه ساخناً على المائدة.