×

تحذير

JUser: :_load: غير قادر على استدعاء المستخدم برقم التعريف: 40

الكبة الشامية

 

المكوّنات :
 
برغل كيلوغرام
بصل مفروم 4
ملح ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون ملعقة صغيرة
زنجبيل ملعقة صغيرة
لوز ملعقة كبيرة
صنوبر ملعقة كبيرة
لحم مفروم كبلوغرام وربع
كمون ملعقة صغيرة
سماق ملعقة صغيرة
قرفة نصف ملعقة صغيرة
مردقوش مفروم ملعقة كبيرة
 
طريقة العمل :
 
  • ننقع البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة حتى يتشرّب الماء.
  • نخلط نصف كيلوغرام من اللحم المفروم مع نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الاسود والمردقوش ونصف ملعقة من الكمون بواسطة ماكينة فرم حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
  • نقلّي البصل على النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف ما تبقى من اللحم ونقلبّ حتى ينضج.
  • نضيف الى القدر ما تبقى من الملح والفلفل الأسود والكمون مع السماق والزنجبيل والقرفة ونقلبّ المكونات حتى ينضج اللحم جيداً.
  • نقلّي الصنوبر واللوز على نار متوسطة ثم نضيفها الى قدر اللحم.
  • ندوّر قطعة من العجينة بواسطة اليد ثم نحشيها باللحم ونغلقها جيداً.
  • نطبّق نفس الطريقة على باقي العجينة ثم نقلي الكبة في الزيت حتى تتحمّر وتصبح بنية اللون.
  • نزين طبق التقديم بالخس والبندورة و نقدم الكبة ساخنة أو باردة بحسب الرغبة.
تمت قراءته 3522 مرة

البحث

تابعونا على فايسبوك