المكوّنات :
| باذنجان مغسول ومقطع إلى مكعبات | 1 |
| زيت زيتون | ربع كوب |
| خلّ أحمر | ملعقتان كبيرتان |
| اوريغانو مجفف | ملعقتان صغيرتان |
| ثوم مهروس | فصّان |
| بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة | 1 |
| جبن فيتا مقطّعة إلى مكعبات | 200 غرام |
| فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة | نصف حبّة |
| فليفلة حمراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة | نصف حبّة |
| فليفلة صفراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة | نصف حبّة |
| طماطم مقطعة إلى شرائح كبيرة للتزيين | 1 |
| جوز مفروم فرماً خشناً | ملعقتان صغيرتان |
طريقة العمل :
- نحمي الشواية مسبقاً وندهن مكعبات الباذنجان بالزيت ونشويها من كل جانب لمدة 4 دقائق حتى تنضج وتتحمر.
- في وعاء، نخلط ما تبقى من الزيت مع الخل، الثوم والأوريغانو.
- نضع في طبق التقديم مكعبات الباذنجان ونضيف فوقها البصل، شرائح الفليلفة الملونة وجبن الفيتا.
- نسكب فوقها مزيج الزيت، و ننثر على وجهها الجوز.
- نزين هذه السلطة بشرائح الطماطم قبل التقديم.