الحريرة المغربية

المقادير

كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
مقدار راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من صلصة البندورة
ملعقتين سمن
ملح
نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف بندورة حمراء مطحونة في الخلاط
ملعقة صغيرة ( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
طحين ابيض لتركيز الحساء

الطريقة

في طنجرة الضغط نضع اللحم المقطع , نضيف الحمص و البندورة المطحونة و الكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح و الفلفل و الزنجبيل
ثم الماء و بعدها نقفل الطنجرة لمدة نصف ساعة ابتداء من سماع صفارة طنجرة الضغط
بعد ذلك نخلط الطحين الأبيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلا كثيفا خالي من الحبيبات
ثم نضيف هذا الخليط الى الطنجرة مع التحريك المستمر بملعقة خشبيةحتى يصبح الحساء ثقيلا نوعا ما بفضل الطحينونستمر بالتحريك  لمدة خمسة دقائق على النار
ثم نضيف السمن و صلصة البندورة و الشعرية
و نستمر في التحريك و الطهي لمدة عشرة دقائق فتكون الحريرة جاهزة
تقدم ساخنه

تمت قراءته 489 مرة

البحث

تابعونا على فايسبوك