كنافة بالجبنة

المكونات:

نصف كيلو عجينة الكنافة الجاهزة
نصف كيلو جبنة عكاوي محلى او ممكن تحليتها بالبيت
نصف كوب سمنة مذوبة او زبدة
ملعقة صغيرة ماء زهر
ملعقة صغيرة ماء ورد
200 غ فستق مبروش

القطر:
كوب سكر ( 200 غ)
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة من عصير الحامض

طريقة التحضير:


يقطع الجبن الغير محلى ويغسل بالماء البارد وينقع في الماء حوالي 3 ساعات مع تبديل الماء من وقت الى آخر حتى يزول الملح منها

نصفي الجبن تماما من الماء وندعه في وعاء ونفركه بماء الزهر وماء الورد جيدا حتى تتفتت الجبنة
في هذه اﻷثناء نجهز القطر نضع السكر والماء في طنجرة صغيرة على النار حتى يغلي ويسمك قليلا ثم نضيف عصير الحامض ونطفئ عليهم
نفتت الكنافة باليدين ثم نخلطها جيدا بالسمن حتى تتشربه جيدا 
تدهن الصينية المستديرة بالسمن او الزبدة وتفرش الطبقة اﻷولى من الكنافة على ان لا تكون سميكة ومقدارها ثلاثة ارباع الكمية
ونكبسها جيدا ثم نوزع الجبنة عليها بطريقة متساوية ثم نضع الطبقة الثانية من الكنافة وتكون رقيقة ونكبسها ايضا
نضع الصينية على نار خفيفة جدا على الغاز او في الفرن من تحت حتى يصبح لون اﻷطراف احمر 
ثم نأتي بصينية اكبر منها وندهنها بالسمن او الزبدة ونقلب الصينية اﻷولى بحذر وبسرعة ونضع الصينية على نار خفيفة في الفرن ايضا
من تحت لمدة 7 دقائق تقريبا حتى تذوب الجبنة
وبعد ان نخرج الصينية نقطعها مربعات ونزينها بالفستق المبروش ونقدمها ساخنة مع القطر


تمت قراءته 268 مرة
المزيد في هذه الفئة : « المغلي النمورة اللبنانية »

البحث

تابعونا على فايسبوك