المقادير

    لتحضير القاعدة:
    بسكويت شاي - 100 غرام
    زبدة مذوبة - نصف كوب
    سكر أسمر - نصف كوب
    لتحضير الحشوة:
    خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
    جبن كريم على حرارة الغرفة - 450 غرام
    عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة ونصف
    كريمة خفق - نصف كوب
    سكر - نصف كوب
    لتحضير طبقة قمر الدين:
  نصف باكيت  قمر الدين مقطّع ومنقوع في كوب ونصف من الماء مع نصف كوب من السكر لليلة كاملة

  ملعقة كبيرة نشاء الذرة مذوب في ربع كوب من الماء
    ماء الورد  ملعقة صغيرة
    للتزيين:
    مشمش مجفف - بحسب الرغبة


طريقة العمل

1- لتحضير القاعدة:نطحن البسكويت بواسطة محضر الطعام.
2- نخلط البسكويت مع السكر والزبدة حتى تتداخل المكونات.
3- نرص المزيج في قعر قالب تشيز كيك ثم نضعه في الثلاجة حتى يصبح متماسكاً.
4-  لتحضير الحشوة: نخفق جبن الكريم مع عصير الليمون الحامض بواسطة الخفاقة اليدوية.
5-نضيف كريمة الخفق مع خلاصة الفانيليا ونخلط ثم نزيد السكرمع الخلط.
6- نسكب مزيج الكريمة فوق القاعدة ونضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.
7- لتحضير طبقة قمر الدين: نضع مزيج قمر الدين في الخلاط الكهربائي للحصول على سائل ناعم بدون أي قطع.
8- أضيفي ماء الورد ونخلط مجدداً.
9- في قدر على نار متوسطة، نسكب شراب قمر الدين ونضيف نشاء الذرة المذوب في الماء.
10- نحرك المزيج حتى يغلي ويصبح أكثر تماسكاً ثم نضعه جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.
11- ثم نسكبه على وجه التشيز كيك بالتساوي ليغطيه بالكامل.
12- نعيد وضع القالب في الثلاجة حتى تصبح طبقة قمر الدين أكثر تماسكاً.
13-نزين تشيز كيك بالمشمش المجفف ثم يقدم